|
|
 |
1 liter alcohol van 98%, te koop in een Italiaanse supermarkt
6 sinaasappels. onbehandeld biologisch omdat de waslaag en het gebruikte landbouwgif de schil onbruikbaar maakt.
1,8 kg suiker
2 zakjes vanille suiker
2 liter houdbare melk
Fles of weckpot met grote opening voor minstens 4 liter.
Schil de sinaasappels dun zonder het (bittere)witte vruchtvlees. Deze schillen in de liter alcohol doen, goed ondergedompeld. Zo'n 4 weken laten trekken en dan de schillen verwijderen. Maak een zoete melk door 1,8 kg suiker in 2 liter kokende melk op te lossen, zo'n 5 minuten zachtjes doorkoken en dan laten afkoelen. Deze zoete melk bij de sinaasappel-alcohol voegen en weer 2 maanden laten staan. De aranciella crema van 33% is klaar. Dit recept kun je ook maken met citroenen.
gingin!